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十二五”以來，我國餐廚垃圾處理工作已有較大突破和進展。據(jù)統(tǒng)計，目前，在建、已建、籌建的餐廚垃圾處理廠有118座，其中40多座已經(jīng)投產(chǎn)。這118座處理廠建好投產(chǎn)后，日處理能力預(yù)計可達到2萬噸~3萬噸。

“預(yù)計到2020年，國內(nèi)餐廚垃圾日處理能力還有1萬T的缺口，需要提高處理能力。另外，國家層面的管理辦法需要盡快頒布實施，還需建立完善運營機制，保證餐廚垃圾處理行業(yè)健康持續(xù)發(fā)展?！痹?016(第十屆)固廢戰(zhàn)略網(wǎng)站上,北京工*大學(xué)環(huán)境科學(xué)與工程系主任任連海指出。

目前行業(yè)初具規(guī)模

各級政*發(fā)布相關(guān)政策;地溝油生產(chǎn)在一定程度上獲得遏制;探索成功的技術(shù)路線和發(fā)展模式;涌現(xiàn)一批比較活躍的企業(yè)

為了彌補餐廚垃圾處理能力嚴重不足，“十二五”時期，國家發(fā)*委補貼20多億元，在全國批準了5批試點城市，規(guī)劃建設(shè)100個餐廚垃圾處理廠。目前一批6個處理廠已經(jīng)通過驗收，據(jù)悉，二批在今年年底之前開展驗收工作。

“試點城市基本囊括了國內(nèi)的一線、二線城市，還有部分三線城市。應(yīng)該說，餐廚垃圾處理行業(yè)已經(jīng)初具規(guī)模，在多方面取得明顯進步。”

在政策方面，為了規(guī)范和促使餐廚垃圾處理行業(yè)發(fā)展，近幾年，相繼發(fā)布了一些相關(guān)政策尤其是地方性政策。截至目前，已經(jīng)有9個省(直轄市)發(fā)布了省級餐廚垃圾管理辦法，如北京、上海、山東、江蘇等。還有101個地級城市發(fā)布了相關(guān)管理辦法，另外，一些區(qū)縣也發(fā)布了管理辦法。

目前，一些餐廚垃圾處理廠已經(jīng)開始運行，在一定程度上遏制了餐廚廢油回餐桌趨勢。對此，任連海表示，發(fā)展餐廚垃圾處理行業(yè)的初衷，主要是杜絕地溝油和解決餐桌食品穩(wěn)定問題。“如果把餐廚垃圾控制住，由特許經(jīng)營企業(yè)進行無害化處理，同時切斷了地溝油的生產(chǎn)渠道。從這一點來說，取得的成效比較明顯。”

另外，通過近幾年的工程實踐，也探索了一些成功的技術(shù)路線和發(fā)展模式。據(jù)他透露，北京工*大學(xué)與國家發(fā)*委合作，結(jié)合實踐經(jīng)驗，正在撰寫餐廚垃圾處理行業(yè)技術(shù)指南。